전통주, “다양한 소비자의 기호와 취향을 충족시킬 수 있는 제품 개발이 우선”

홍주인뉴스] 전통주, “다양한 소비자의 기호와 취향을 충족시킬 수 있는 제품 개발이 우선”
충남연구원, ‘전통주 산업화와 대중화 전략’ 모색 세미나 개최
전용식 총괄기자 jys@hongjuin.news

충남연구원이 28일 연구원에서 전통주의 산업화와 대중화 전략을 주제로 정책세미나를 개최했다.

충남 전통주의 산업화와 대중화 전략을 모색하기 위해 경기도농업기술원 이대형 박사가 ‘경기도 전통주 연구와 사업화 사례’를 한국지방행정연구원 김현호 박사가 ‘로컬기업의 막걸리 양조장 육성방안’, 우리술문화원 향음의 정대영 이사장이 ‘충남 전통주 사업의 활성화 방향’에 대해 주제발표를 했다.  

이대형 박사는 2014년 이후 정체 및 감소하고 있는 막걸리 시장규모와 2007년 경기도가 전통주 진흥 계획을 수립했음에도 불구하고 산업화를 위한 전문 인력의 부족과 기술개발 미흡, 산업에 대한 이해 부족으로 인한 전통주 산업의 어려움을 언급했다.

그렇지만 경기도는 이를 개선하기 위해 축제 지원, 시음회 등을 통한 전통주에 대한 소비자의 인식변화와 전통주 연구인력 배치 등 전통주 연구개발 및 기술이전을 추진했으며, 전통주 소비 활성화를 통한 국산 농산물 소비 확대 및 농민소득증대를 목표로 한 연구 결과를 현장에 접목한 결과, 2011년 벌꿀와인으로 우리술 품평회에서 총 5개년 1위를 차지하고, 몽드셀렉션에서 2015, 2016년 금상에 선정되는 등의 쾌거를 이루었다. 뿐만 아니라 현재는 연간 800톤의 쌀을 계약 재배하는 등 농가소득이 향상되는 성과를 얻었다고 밝혔다. 

이 박사는 경기도의 전통주 발전 사례를 △전문인력과 예산 확보 △농업을 기반으로 한 연구사업 △양조장을 중심으로 한 단기성과 △전통주를 기반으로 한 중장기 성과로 정리하며 충남 전통주 산업에 시사점을 던졌다. 

이어진 발표에서 김현호 박사는 “막걸리 사업의 육성은 지역의 내발적 발전을 도모하고 그로인한 고용을 창출하는 등의 경제적 가치를 가지며, 문화, 축제 등의 파생산업을 발달시켜 지역의 사회·문화적 가치를 향상시키고, 세수입을 통한 지역의 재정력을 강화시키는 선순환 과정을 창출한다”고 말했다. 

이를 위해서는 제품개발을 넘어 로컬 기업을 중심으로 한 경영지원, 기술개발, 홍보 및 디자인 등을 지원할 전문 지원 기관이 필요하다는 점도 강조했다. 

또한 “막걸리 사업의 창업이 비교적 어렵지 않다는 점에 착안하여 창업을 지원하고, 인지도가 높은 전국 막걸리 지도를 제작하는 등 막걸리 기업의 인지도 향상은 물론 핵심 원료가 되는 국내산 농수산물과의 연계를 강화시켜야 한다”며 “다양한 소비자의 기호와 취향을 충족시킬 수 있는 제품군의 다양화를 통해 상품에 대한 충성도를 향상시켜야 한다”고 강조했다.

정대영 이사장은 마지막 주제발표를 통해 전통주의 맛, 마케팅 능력 한계, 복잡한 인허가와 과도한 위생 규제 등 기존 전통주 및 전통주 산업에 대한 애로사항을 지적하고 문제점 해결을 통해 전통주를 ‘김장’과 같은 전통문화로 정립시켜야한다고 주장했다. 

이날 토론은 박경 목원대학교 교수를 좌장으로, 성욱 충남전통주협의회 회원, 김진만 전남대학교 교수, 이장은 한국식품연구원 박사와 전통주 현장 전문가들이 참여해 사업의 대중화에 대해 의견을 나누었다. 

나소열 충청남도 前문화체육부지사가 참여해 현장의 목소리를 듣고 충청남도의 전통주 산업 활성화를 위해 의견을 함께했다.

한편 충남연구원은 충청남도의 전통주 사업 발전방안을 모색하기 위해 지난 10월 누룩과 발효의 자원화를 통한 전통주 활성화 모색 워크숍을 개최한 바 있다. 전용식 총괄기자 jys@hongjuin.news

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